¡Leed nuestro Boletín de la Vendimia 2013!

Para el informe completo que escribimos en nuestro Boletín de la Vendimia 2013, seguid el link. Y para el resumen de una página (que Mamá adaptó de nuestra newsletter, claro) clicad en Informe de la Vendimia.

¡Preparandonos para vendimiar el Chardonnay!

Ayer caminamos por las hileras de Chardonnay para ver cómo estaban las uvas, que parecen estar madurando muy bien y poco a poco; los sabores son excelentes pero la acidez aun es un poco alta, por lo que vamos a esperar unos días más para vendimiar.

El clon de Spring Mountain es siempre el último que cosechamos pero este año tiene rendimientos mucho mayores de lo normal, por lo que vamos a hacer otro pase para sacar los racimos excesivos. De esta forma la fruta madurará de manera uniforme y antes, evitando así la botritis o podredumbre.

Una cepa del clon Spring Mountain con demasiados racimos fruta, que vamos a sacar.

Un racimo de Chardonnay Spring Mountain afectado por S.A.D. Estos nunca madurarán y deben ser eliminados.

No nos gustan tanto las uvas Chardonnay como las de Pinot Noir - ¡pero desde luego odiamos los racimos afectados por el Sugar Accumulation Disorder, o S.A.D. (Trastorno de Acumulación de Azúcar)! Aperndimos lo que es ya que encontramos un buen número de estos racimos en la parcela de Spring Mountain y Zach explicó que solía llamarse Berry Shrivel (granos arrugados), pero ahora sabemos que tiene que ver con una alteración del metabolismo del nitrógeno. Los racimos afectados tienen pH y azúcar más bajos, y las bayas pesan menos; han dejado de desarrollarse y tienen sabor áspero y verde.

Así que el equipo ha hecho hoy un pase por la parcela Mountain Spring para eliminar los racimos excesivos, así como cualquier los afectados por S.A.D. ¡Y probablemente vamos a estar listos para cosechar la parcela en un par de semanas!

La vendimia ya está aquí – ¡Rápida y Frenética!

La vendimia empezó el 3 de septiembre, justo después del Día del Trabajo en Estados Unidos, y ha sido un sin parar desde entonces. Empezamos con los clones Dijon 115 y Swan, por debajo de nuestra casa por encima de la viña, que siempre ha sido la primera en recolectarse desde que se convirtió en biodinámica en 2008. Quizá sea una coincidencia, o quizá no, ¡pero lo cierto es que nos da una fruta excepcional!

El primer día de la cosecha recogimos Pinot Noir --  Mamá nos dejó comer algunas uvas y ¡estaban taaaaaan buenas!	Al amanecer, como es nuestra tradición cada año, llevamos café, pasteles y fruta (¡la parte más sana!) al equipo de la viña

Este es un ejemplo de nuestra cosecha de Pinot Noir este año - ¡abundante y con sabores fabulosos!	Observábamos al equipo mientras estaban vendimiando - son tan rápidos, nos encanta ver cómo trabajan

El 10 de septiembre fuimos al Viñedo Doña Margarita en Sonoma Coast. Las uvas se veían y sabían fantásticas ¡y hemos estado cosechando allí desde entonces!

Ahora estamos cosechando nuestro Viñedo Doña Margarita en Sonoma Coast -- justo encima de nuestro Centro Ecuestre, Marimar Estate Stables	Así de bien se ve el Pinot Noir del Viñedo Doña Margarita - y nos encanta cómo sabe, también. ¡Mamá piensa que vamos a hacer  granddes vinos!

	El Chardonnay también está excelente y ya hemos vendimiado algo con azúcares bajos, a fin de no superar los niveles de alcohol que tenemos como objetivo. Tan pronto como hayamos terminado en Sonoma Coast, seguramente estará listo para cosecharlo todo - y también el Albariño, ¡que se ve y sabe fantástico!
¡El Chardonnay del viñedo Don Miguel está a punto de ser vendimiado!

¡Las uvas se ven taaaaaaaaan bonitas en el Viñedo Doña Margarita!

Ayer fuimos a nuestro viñedo de Sonoma Coast, corriendo arriba y abajo por las hileras ¡no en vano nuestra Reserva de este viñedo se llama "Chico’s Run", o “La Corrida de Chico"! y pudimos ver lo maravillosas que están las uvas; de hecho, tanto que tenemos que sacar un montón de racimos. Al equipo les cuesta mucho sacar fruta, pues saben que después durante la cosecha les llevará más tiempo recoger la misma cantidad. Pero les explicamos que nos interesa mucho más la calidad que la cantidad -- y un poco a regañadientes pero comprendiéndolo, volvieron a empezar por la primera fila para sacar más racimos.

Zach pesó un racimo de buen tamaño con su aparato especial: ¡una báscula de la que cuelga el racimo!	Luego enseñó el equipo cuánta fruta hay que sacar – mirad cuántos racimos en el suelo, ¡qué pena! :-(

El envero se encuentra ahora en pleno apogeo en el Viñedo Doña Margarita y las cepas se ven sencillamente magníficas. Con su sofisticada báscula, Zach pesó un racimo de buen tamaño, para lo que ha sido normal  en ese viñedo: 150 gramos, ¡que es cerca de 5 veces el peso de hace un par de años! Estamos encantados de ver que las cepas están ahora mucho mejor equilibradas, y seguros de que nos van a dar un vino extraordinario. ¡Es muy emocionante -- pero difícil tener la paciencia necesaria para esperar los resultados!

Bonita estaba MUY tentada de comer las uvas que parecían jugosas, por lo bellas que se veían …	… ¡pero después de caer en la tentación, muy pronto se dio cuenta que no era tan buena idea!

Viendo las uvas con tan buena pinta, estuvimos muy tentados de comérnoslas - pero pronto nos dimos cuenta de que estaban bien lejos de estar maduras. ¡Tendríais que haber visto la cara de Boni después de que se comiera unas cuantas!!

¡El envero en pleno apogeo en el Viñedo Don Miguel!

El envero generalmente empieza un poco antes en nuestro Viñedo Don Miguel (en el Russian River/Green Valley) que en el Doña Margarita de Sonoma Coast. Ello es porque, aunque éste está a sólo 8 Km. más cerca del océano que el primero, esa distancia significa una diferencia ¡de 5-10º de temperatura! Así que nos encantó ver que en el Viñedo Don Miguel (donde está la bodega) el Pinot está a un 85% de envero y el Chardonnay a 60-70% -- y también que la fruta tiene un aspecto fantástico. 

Estos racimos ya están suaves y traslúcidos, la señal del envero en el Chardonnay	En el Pinot Noir, el envero está prácticamente terminado. ¡Y la fruta se ve super-hermosa!

Este año tenemos grandes esperanzas para una excelente vendimia ¡lo cual sería extraordinario, dos años seguidos de buena cosecha! Y nos compensaría por la del 2011, que fue tan difícil y con rendimientos tan bajos que nuestra rentabilidad ha caído en picado ahora que estamos empezando a vender los vinos del 2011. ¡Oímos a mamá quejarse  muy a menudo!!

Los rendimientos son tan buenos que vamos a tener que sacar fruta, como se puede ver aquí, a fin de lograr un perfecto equilibrio y maduración	El Tempranillo está más atrasado. Los racimos están ya tomando color ¡pero no está tan maduros como para que Bonita tenga ganas de probarlos!

El Tempranillo, haciendo honor a su nombre ("tempran-illo"), madura antes que las otras variedades -- excepto el Pinot y Chardonnay. ¡Los granos del Albariño están duros como piedras, y también los del Syrah! Hay que mencionar que, en un año cuando la presión del oidium ha sido extremadamente alta, ambos viñedos están absolutamente sanos y sin signos de este hongo ni de botrytis. ¡El equipo del viñedo ha estado haciendo un trabajo fabuloso!

Los portainjertos de la nueva plantación de Albariño se ven muy sanos, como Bonita nos está mostrando aquí

¡La véraison está justo empezando en el Viñedo Doña Margarita!

En el Viñedo Doña Margarita, las uvas están empezando a coger color – mucho más atrasadas que en el Don Miguel	¡Hicimos que Filiberto, Zach y Tony prestaran mucha atención a las uvas!

Hoy visitamos nuestro Viñedo Doña Margarita en Sonoma Coast – que nos encanta porque podemos correr de arriba a abajo sin parar! (Excepto cuando hay que posar para las fotos). ¡Es por esto que mamá llamó “Chico’s Run” a la reserva de este viñedo! Al estar a sólo 10 km. del Océano Pacifico, el viñedo es bastante más frío que el del Russian River Valley, donde ya bastantes uvas de Pinot están totalmente negras. La vendimia aun va un par de semanas atrasada, pero el clima fresco puede acelerarla un poco. Y todos estamos encantados de que en un año donde el oídio ha sido un gran problema en todas partes, nuestra fruta están limpia y pfreciosa. El equipo de la viña ha hecho un trabajo fabuloso toda la temporada – en el frio como en el calor!

Esta abejita estaba disfrutando el néctar de la flor del Perifollo Verde (Anthriscus sylvestris) en nuestro “insectario” natural

¡La Viña está en Plena Floración!

Andar por la viña ahora es fabuloso -- ¡los aromas sutiles pero tan fragantes son irresistibles!  En realidad, no todas las cepas florecen al mismo tiempo; primero viene el Chardonnay, luego el Pinot Noir, el Albariño, y por último Syrah y Tempranillo. Muchas flores ya han terminado empezado a perder sus coronas, convirtiéndose en diminutas uvas. Como las flores de la viña son auto-polinizantes, no necesitan abejas para convertirse en fruta. ¡Y este año están haciendo muy bien su trabajo!

Las flores de Chardonnay se ven perfectas este año. Las de la derecha todavía tienen su corona, pero las de la izquierda se han convertido ya en uvas.

Las cepas de Albariño se guían un brote a la derecha y el siguiente a la izquierda, a fin de proteger las uvas y evitar que se quemen con el sol.	Nos las arreglamos para estar en la sombra bajo las cepas de Albariño, mientras Filiberto, Tony y Zach discutían cómo guíar los sarmientos.

Este enorme tractor ara el suelo hasta 1-1/2 metros de profundidad, para sacar las viejas raíces, en preparación de nuestra nueva plantación de Albariño.	Hemos podado las cepas de Tempranillo 'en vaso', como es lo clásico para esta variedad -- y parece que estén hechas para este sistema.

¡Las cepas están creciendo muy rápido con este maravilloso tiempo!

Los brotes están creciendo a pasos agigantados -- de hecho preferiríamos que no fuera tan cálido, ya que el rápido crecimiento nos dará largos entrenudos y con ello posiciones más distantes. Pero como agricultores, no podemos escoger -- ¡lo hace la Madre Naturaleza!

La floración se prevé para dentro de 2 ó 3 semanas -- esperamos que antes de que Mamá viaje a Europa. Ella se va el 19 de mayo -- y sabemos lo triste que está de perderse tanto el desarrollo del viñedo en esta época, cuando las cepas cambian casi diariamente.

Algunos racimos en la fase 'pompom' -- ¡podéis ver por qué recibe este nombre!	Nuestro 'Insectario' está empezando a florecer  --  ¡en unos días estará cubierto de preciosas flores!

Aparte de los viñedos, están sucediendo algunas otras cosas -- ¡como el nuevo horno de pizza que estamos construyendo! Debería estar terminado la semana próxima, y entonces lo celebraremos todo el equipo con una fiesta el 9 de mayo. ¡Pizzas y barbacoa! Lo estamos esperando, sobretodo porque seguro que nos cae algo (y sino, Chico es único robando comida de todos modos).

Otra excitante noticia es que tenemos una nueva colmena. Una de ellas prosperó la pasada estación, pero la segunda colapsó debido a los insecticidas que contienen neonicotinoides. :-( Por ello Mamá y nuestros amigos Millie & Tom, que viven al otro lado de la carretera, ayudaron a Steve (el Maestro de las Abejas de Sonoma County, ¿le recordáis?) y a Dan a llenar la nueva colmena. Podremos recolectar una tonelada de miel de la primera muy pronto -- ¡no podemos esperar!

El horno de pizza está casi terminado, luego la barbacoa se volverá a poner a su lado.	La primera colmena va muy bien, y la segunda acaba de llenarse.